Hefe beflügeltes Sauerteigbrot
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Dieses Rezept ist eine Eigenkreation. Es ist dem Bedürfnis entsprungen ein perfektes Sauerteigbrot zu backen. Leider reichen meine Fähigkeiten noch nicht aus, um dies alleine mit Sauerteig zu erreichen, deswegen habe ich dem Teig eine kleine Menge Hefe zugegeben.
Zutaten
- 120g Starter (je nach Jahreszeit und Temperatur, die 120g sind für winterliche Temperaturen)
- 330g Wasser
- 500mg Hefe
- 550g Mehl
- 100g Vollkorn
- 450g 1050
- 12g Salz
Zubereitung
Wie jedes Sauerteigbrot zubereiten.